Original Hessisch – The Best of Hessian Food

Warmer Lattch, Ribbelkuche und Woihinkelche. Das Land des Ebbelwois hat kulinarisch noch einiges mehr zu bieten als die berühmte "Grie Sooß" und die Spitzenweine aus dem Rheingau. Vom Odenwald bis nach Kassel, von Frankfurt bis Fulda, vom Rheingau bis zur Wetterau haben Autorin und Fotografin in hessischen Familien den Traditionsrezepten nachgespürt. So abwechslungsreich wie die Landschaft, so vielfältig ist auch die Küche Hessens. Die besten Rezepte, auf Deutsch und Englisch, sind in diesem Buch zusammengestellt, damit auch "Hessen im Exil", Gäste aus dem Ausland und Liebhaber der hessischen Küche überall auf der Welt ihre Lieblingsgerichte nachkochen können.

Ihre Laufbahn begann Angela Francisca Endress mit Sprachstudien im europäischen Ausland. Die Leidenschaft für die Fotografie entdeckte sie während einer Lehre zur Werbekauffrau. Nach dem Examen an der Hochschule für Bildende Künste Kassel, absolvierte sie die Meisterprüfung als Fotografin und arbeitete im Fotostudio eines großen Porzellanherstellers. Heute fotografiert sie im eigenen Studio mit großer Küche und Garten für namhafte Unternehmen und Zeitschriften im Bereich Ess- und Tisch-Kultur und arbeitet als freie Autorin für Buchverlage.

Frankfurter Linsensuppe mit Würstchen Grüne Bohnensuppe mit Milch Rheingauer Sauerampfersuppe Zwiebelsalat Spargel-Eier-Salat Schbannschlauch / Griewerchsgmies Warmer Lattch Krautshäubchen Solberfleisch „Wersching“ mit Meerrettichsoße und Kochfleisch „Storzeniere“ mit Hackfleischklößchen und Salzkartoffeln Wetzstahkließ mit Specksoße Salzekuchen Woihinkelche Weckewerk Taunusforelle Müllerin-Art mit Petersilienkartoffeln und Kopfsalat Zanderfilet nach Frankfurter-Art Grie Sooß Rippche mit Kraut Handkäs Kochkäs oder Brennkäs mit „Musik“ Frankfurter Bethmännchen Ribbelkuche Frankfurter Kranz Petzkuche Schmandcreme mit Himbeeren Hoing Apfelwein Aufgesetzter Dauborner Schlehenlikör Bouillon Gemüsebrühe