Fucking Gastro

Fucking Gastro Günter Hager Endlich: Top-Gastronom GÜNTER W. HAGER spricht aus, was viele denken! Letzter Aufschrei einer aussterbenden Spezies Warum ich dieses Buch schreibe? Weil es dieses Buch braucht, meine ich. Was ich in den letzten 45 Jahren als Koch und Gastwirt erlebt habe, entspricht dem Fronteinsatz eines Elitesoldaten im Krieg, und darüber muss berichtet werden. In diesem Buch erzähle ich über alltägliche Herausforderungen eines Gastwirtes, über Probleme mit Behörden, Vorschriften und Mitarbeitern, über finanzielle Schwierigkeiten. Denn eines scheint traurige Gewissheit: Eine Branche ist im Begriff zu verschwinden, ihre jahrhundertealte Kultur droht auszusterben wie damals die Dinosaurier. Schon heute ist ein regionales Wirtshaus mit einer Wirtin oder einem Wirten schwerer zu finden als eine Greißlerei, ein Bäcker oder ein Fleischer. Mögen meine Erlebnisse und Gedanken die Verhinderer des Fortbestands unserer traditionsreichen Wirtshauskultur aufwecken und sie erkennen lassen, welches Verbrechen sie an diesem, für unser Land so wichtigen Kulturgut begehen. Und möge das Buch vor allem auch eine Botschaft an meine ums nackte Überleben kämpfenden Kolleginnen und Kollegen sowie deren treue MitarbeiterInnen sein. Viel Kraft beim Lesen und viel Mut für danach! Euer Günter W. Hager, Wirt

„Jahrelang haben wir alles geschluckt, was uns die Politik vorgesetzt hat. Damit ist jetzt Schluss! Hager bringt unsere Probleme auf den Punkt.“ (Bez.Rat KommR Peter Dobcak, MSc, Obmann der Fachgruppe Gastronomie, Wirtschaftskammer Wien) „Endlich ein Buch über die wohl aufregendste, verrückteste, herausforderndste und meist kritisierte Branche der Welt – die Gastronomie.“ (Heinz Reitbauer sen., Wirtshaus Steirereck, Steiermark) „Nach 45 Jahren an der Spitze der österreichischen Gastronomie weiß er, wovon er spricht. Bravo!“ (Karl J. Reiter, Reiters Reserve Südburgenland) „Die internationale Konkurrenz freut sich diebisch über die unzähligen faulen Eier, die uns in Österreich gelegt werden.“ (Eugen Scalet, MooserWirt, St. Anton am Arlberg, Tirol) „Offen, streitbar und kontroversiell: Günter Hager ist der Thilo Sarrazin der österreichischen Gastronomieszene.“ (Adi Werner, Arlberg Hospiz Hotel, Tirol)

300 Seiten explosiver Diskussionsstoff Siedend heiß und extra scharf serviert Praxisberichte zum Lachen und Weinen, zum Kopfschütteln und Aus-der-Haut-Fahren. Tragikomödie in 6 Akten I. WENN DER AMTSSCHIMMEL WIEHERT II. DIE LIEBEN MITARBEITER III. DIE LIEBEN MITARBEITER IV. ÜBER DEN TELLERRAND GEBLICKT V. STEUERN, STRAFEN, VORSCHRIFTEN VI. DAS AUCH NOCH!