Chutneys & Relishes

InhaltsangabeVorwort Chutney und Relish - der feine Unterschied Die Art der Zubereitung Vorbereitung der Zutaten Vorbereitung der Gläser Das Befüllen der Gläser Die Mengen Die Haltbarkeit Kleines Extra Besondere Zutaten Rezepte von A-Z AnanasChutney AuberginenChutney mit Trockenpflaumen und Walnüssen BananenChutney BlaubeerChutney CassisCutney ErdbeerChutney GurkenRelish Ingwer in Apfelsirup JalapeñoRelish KorinthenKapernChutney KürbisRelish LimettenKokosChutney MangoChutney MaronenChutney MelonenChutney MöhrenRelish mit Ingwer und Datteln OlivenRelish PflaumenChutney RoteBeteRelish RoteHonigZwiebeln Rotes Paprika-Relish SafranBirnen SenfRosinen TomatenRelish Trockenfrüchte-Chutney Wassermelonen-Schalen-Relish Zesten in Orangen-Vanillesirup ZitronenRelish ZucchiniRelish

Bettina Matthaei hat sich neben ihrem Beruf als Designerin und Trickfilmerin mit der dort bewiesenen Kreativität als Gewürzspezialistin, prämierte Kochbuchautorin (Silbermedaille der Gastronomischen Akademie), durch Fachartikel sowie Workshops und Seminare einen Namen gemacht. Sie entwickelt ständig neue Gewürzmischungen für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle private Köche und Köchinnen.

Vorwort Chutney und Relish – der feine Unterschied Die Art der Zubereitung Vorbereitung der Zutaten Vorbereitung der Gläser Das Befüllen der Gläser Die Mengen Die Haltbarkeit Kleines Extra Besondere Zutaten Rezepte von A-Z Ananas-Chutney Auberginen-Chutney mit Trockenpflaumen und Walnüssen Bananen-Chutney Blaubeer-Chutney Cassis-Cutney Erdbeer-Chutney Gurken-Relish Ingwer in Apfelsirup Jalapeño-Relish Korinthen-Kapern-Chutney Kürbis-Relish Limetten-Kokos-Chutney Mango-Chutney Maronen-Chutney Melonen-Chutney Möhren-Relish mit Ingwer und Datteln Oliven-Relish Pflaumen-Chutney Rote-Bete-Relish Rote-Honig-Zwiebeln Rotes Paprika-Relish Safran-Birnen Senf-Rosinen Tomaten-Relish Trockenfrüchte-Chutney Wassermelonen-Schalen-Relish Zesten in Orangen-Vanillesirup Zitronen-Relish Zucchini-Relish