Beschreibung
La presente obra, es producto de una investigación con enfoque cuantitativo, que se desarrolló con la finalidad de elaborar un producto innovador en el área de alimentos. Aquí se muestra paso a paso el desarrollo de un proceso productivo, ofreciendo al lector una guía para la elaboración de un Plan de Innovación que pueda llevar a la práctica, desde los orígenes de la idea principal, hasta llegar al producto terminado, incluyendo su incursión en el mercado; pudiéndose aplicar dicho modelo para empresas consolidadas que quieren desarrollar nuevos productos o microempresas que pretendan incursionar en la introducción de un nuevo producto al mercado, ya que aquí encontrarán ejemplos de los planes estratégicos, de negocios, de mercado y de producción.
Autorenportrait
Ing. Bioquímico en Alimentos, trabajó para la iniciativa privada en el área de lácteos por 22 años, combinándolo con el sector educativo los últimos 8 años, tiene una Maestría en Generación y Gestión de la Innovación y es candidato a Dr. en Ciencias de la Educación, actualmente se desempeña como Docente en el ITSCC-DITD, en BCS, México.
