Beschreibung
Sommelier ist eine seit 1812 in der Gastronomie übliche Berufsbezeichnung für Weinkenner oder auch "Connaisseurs. Denn ein Sommelier ist in der Lage, die verschiedenen Rebsorten, das Alter, die Aromen, die Qualität und die Lagerfähigkeit der Weine professionell zu erkennen und entsprechende Empfehlungen zu geben. Aber auch geübte Sommelièren und Sommeliers kommen bisweilen zu unterschiedlichen Beurteilungen. Denn bei der Weinverkostung darf man eines nicht vergessen. Trotz aller objektiven Qualitätskriterien spielen immer auch persönliche Vorlieben eine große Rolle. Dieses kleine Buch weist Ihnen den Weg, wie Sie selbst als Weinliebhaber oder interessierter Laie die Weine genussvoll kompetent verkosten und beurteilen können. Es hilft Ihnen, Ihre Sinne für die verschiedenen Aromen und Charaktere zu schulen. Zudem erfahren Sie alles, was Sie schon immer über Rebsorten, Weine und ihre Herstellung wissen wollten. Warum schmeckt Retsina nach Harz? Wie werden Rosé, Weiß- und Rotwein gewonnen? Was sind die 10 bedeutendsten Weine Deutschlands und der Welt? Worin unterscheiden sich beispielsweise Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Sangiovese oder Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio? Wie wird aus einem Weißwein am Ende ein Champagner? Was bedeutet Barrique? Wann ist der ideale Zeitpunkt für die Traubenlese und was macht am Ende einen guten Wein aus? 'Der kleine Sommelier' gibt Antwort und entführt Sie in die faszinierenden Facetten des ältesten Kulturgetränks der Welt.
Autorenportrait
Dr. Walther Ziegler ist promovierter Philosoph und Hochschullehrer. Als Auslandskorrespondent, Reporter und Nachrichtenchef des Fernsehsenders ProSieben produzierte er Filme auf allen Kontinenten. Seine Reportagen wurden mehrfach preisgekrönt. Von 2007-2016 bildet er in München junge TV-Journalisten aus und leitet eine University of Applied Sciences für Film- und Fernsehstudiengänge. Er ist Autor zahlreicher philosophischer Bücher. Als langjährigem Journalisten gelingt es ihm, das komplexe Wissen der großen Philosophen spannend und verständlich auf den Punkt zu bringen. Seine Bücher aus der Reihe "Große Denker in 60 Minuten" werden seit 2019 in sechs Sprachen übersetzt und erscheinen inzwischen weltweit. Das Thema "Wein" ist ihm nicht nur aus kulinarischen Gründen vertraut. Dr. Ziegler ist auch zertifizierter Assistant Sommelier der Industrie- und Handelskammer und hat zudem Erfahrungen im Weinanbau und der Kellerwirtschaft.
