Beschreibung
BIER: PRÄDESTINIERT FÜR FLAVOURPAIRING Bier: Wasser, Hopfen, Hefe molekulares und mikrobiologisches Zusammenspiel AromenReissverschluss anschaulich erklärt Mit Bier kochen und als Getränk geniessen
Autorenportrait
Rolf Caviezel ist ein leidenschaftlicher Akteur der Gastroszene. Stationen in seiner Laufbahn waren u. a. der Quellenhof in Bad Ragaz, das Grand Hotel Dolder in Zürich und das Suvretta House in St. Moritz. Seit bald 10 Jahren überrascht er seine Gäste im eigenen Restaurant in Grenchen mit seinen Kreationen und ist ein vielbeschäftigter Kursleiter. Seine beiden molekularen Bücher und 'Foodpairing' sind mehrfach prämiert worden.
